Zweigelt 100 %
Ried Hallebühl in Frauenkirchen der Name Hallebühl geht auf „Hollerpirchl“ zurück und bedeutet Holunder-Hügel, es ist die höchste Erhebung im Gebiet östlich des Neusiedler See, mit 128 m ü.d.M. Bereits die Kelten besuchten diesen Kreuzungspunkt von Erdstrahlen und bezeichneten ihn als „heiligen Berg“. Die Kieselsteine des Bodens sind leicht rötlich gefärbt und reich an Eisen mit mäßigem Kalkgehalt. Der Boden ist leicht, durchlässig und sehr warm.
Alter der Reben 39 Jahre
Erntezeit im September 2009, von Hand gepflückt
Gärung
Die Vergärung erfolgt traditionell mit den Schalen, um die Farbstoffe und das Tannin auszulaugen, etwa 15 % der Stiele werden mitvergoren um dem Wein eine bessere Struktur zu verleihen. Nach fünf Wochen wird der junge Wein in kleine Eichenfässer umgezogen und die Säure auf biologischem Weg abgebaut.
Ausbau
Der Ausbau erfolgt über 18 Monate lang in kleinen Eichenfässern, dadurch erreicht der Wein Reife und Stabilität für die Flaschenfüllung. Vor der Füllung bleibt die Gesamtmenge noch 2 Monate zur Homogenisierung im Tank.
Flaschenreife
Wir legen großen Wert auf Flaschenreife, daher lagert der Wein noch weitere 18 Monate im Keller des Weingutes auf der Flasche.
Beschreibung
Purpurrot mit violettem Rand und dunklem Kern, in der Nase sehr würzige, zart rauchige Note, Aroma, das an dunkle Kirschen und Weichseln erinnert, am Gaumen pfeffriger Geschmack und feste Struktur, sehr tief und lang anhaltend mit feinem, schmelzigem Abgang, voll und elegant, charaktervoll
Optimale Trinkreife
2014 - 2022, bei guter Lagerung (12 - 14°C)
Speisenempfehlung
kräftige Speisen, Fleisch, Wild und Lamm
Trinktemperatur
Dieser Wein sollte nicht zu warm genossen werden, wir empfehlen 16 - 18 °C für die optimale Entfaltung der feinen Fruchtaromen.
"Dunkles Rubingranat, fast opak, violette Reflexe, zarter Wasserrand. Zarte vegetale Würze, mit feinen Lakritzenoten unterlegtes schwarzes Beerenkonfit, dezente Kräuternote. Saftig, straffe Textur, rotbeerige Frucht, präsente Tannine, von einer frischen Struktur getragen, Weichseln im Abgang, ein vielseitiger Speisenbegleiter." - Falstaff Magazin
"Very dark purple. Exuberantly, almost treacly fruit on the nose. Great structure. Lots of acidity and explosive fruit. Needs to calm down a little. An exceptional Zweigelt surely" - Jancis Robinson
