Castellare di Castellina Cabernet Sauvignon 'Coniale' 2010

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Die Trauben für den Castellare di Castellina Cabernet Sauvignon 'Coniale' 2010 wurden Ende September gelesen und stammen von einer Cru-Lage auf 350m-400m ü.d.M., die im Guyot-System bepflanzt und 27 Jahre alt ist. Die Pflanzungsdichte liegt bei 2.500 Rebstöcken pro Hektar, der Ertrag ist auf 40 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Nach der 40-tägigen temperaturkontrollierten Fermentierung des Mostes im Edelstahl bei 15-20°C und der malolaktischen Gärung wurde der Wein 12 Monate in Limousin- und Allier-Barriques ausgebaut, davon 33% neu. Danach reifte er nochmals 10 Monate auf der Flasche, bevor nur insgesamt 2.688 Flaschen auf den Markt kamen.

Merkmale
Allergene: enthält Sulfite
Lebensmittelspezifikationen: Alkoholhaltig
Artikelgewicht: 1,50 Kg
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